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domingo, 30 de marzo de 2014

Timbuscha o locro de mote

Plato típico ecuatoriano con carne de res, mote, papas y cebolla, llamado locro de moto o timbuscha


Esperamos les guste

Ingredientes para el Timbuscha o locro de mote


1 libra de costilla de res
5 papas peladas y cortadas en pequeños trozos.
250 gramos de mote cocido.
1 hoja de col.
2 cucharadas de culantro o cilantro
1 cucharada de achiote
1 cebolla blanca picada en finito.
3 dientes de ajo machacados.
Sal al gusto.
1 1/2 litro de agua

Preparación del Timbuscha o locro de mote


Poner una olla al fuego y colocar el achiote, la sal, el ajo y la cebolla para hacer un pequeño refrito casero hasta que la cebolla se cristalice un poco, después poner el agua a que hierva un poco para después colocar la costilla de res cortada en trocitos, esto debe hervir por un tiempo de 20 a 25 minutos, recuerde que mientras más hierve la carne más suave se pone usted decide el tipo de consistencia de la carne, cuando la costilla este a su punto deseado poner las papas y la hoja col debe córtala en pequeños trozos, una vez que esto haya hervido y la papa esté un poco suave poner el mote cocido con un chorrito de leche hasta que hierva unos 8 minutos aproximadamente. previo a servir poner el culantro o cilantro para que nos dé el toque riquísimo de este plato. Buen Provecho!!!!!

Receta propiedad de:
http://recetasdecocinaecuatoriana.blogspot.com/2014/03/un-rico-timbuscha-o-locro-de-mote.html



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sábado, 29 de marzo de 2014

Arroz Thai sencillo

Thai Food
Thai Food (Photo credit: jose.jhg)
Esta receta nos la envió Marycé es de arroz y es muy sencillo, gracias Marycé.  

Ingredientes Arroz Thai sencillo: 



Pechuga de pollo, 
Arroz blanco, 
Zanahoria, 
pimentón
tomate, 
cebolla cabezona, 
pimienta, 
sal, 
salsa de soja, 
aceite de oliva, 
ajo.


Preparación Arroz Thai sencillo: 



Hacemos el arroz,como habitualmente se hace, lo reservamos. Cortamos la pechuga en cuadros, aproximadamente de 2 cm, la salpimentamos y, en un sartén colocamos un poco de aceite de oliva, calentamos la adicionamos los cuadros de pechuga lo dejamos, dorar, le adicionamos el pimentón, la cebolla y, la zanahoria todo picado, a la juliana, o, como prefieran, su corte. Mezclamos los ingredientes, y, dejamos, cocer a fuego intermedio, mezclando, de vez en cuando, para q, los ingredientes se cocinen uniforme y, cuando vea q esté a su gusto, le colocamos el arroz y, la salsa de soja, revolvemos, bajamos el fuego lento y, tapamos. Aparte realizamos un guiso de cebolla, tomate, ajo, sal, cuando esté listo, lo adicionamos al arroz, lo dejamos conservar un poco a fuego lento y, queda muy rico. Disfrútelo 
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domingo, 7 de julio de 2013

Sopa de siete mares Nicaragua

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Receta de sopa de mariscos Siete Mares de Nicaragua


Es una sopa de mariscos llamada siete mares porque entre sus ingredientes contiene diferentes tipos de mariscos como almejas, camarones, langostinos, pulpos, pescado de mar, y acompañan los tomates, la cebolla y el chile picante.

Es de un extraordianario sabor y aunque es un poco dispendioso por la cantidad de ingredientes y los pasos de la preparación vale la pena, es un levanta muertos.

INGREDIENTES para la sopa de siete mares sopa de mariscos


Dos libras de  cabeza de pescado
Una libra de pescado catfish mediano
Cuatro cangrejos
Una libra  de Camarones
Cuatro langostinos
Media libra  de Calamares
Cuatro pulpitos y puede agregar cualquier otro de su antojo
Una libra de Almejas blancas medianas
Una libra de almejas negras grandes
Tres tomates medianos
Una cabeza de Ajo
Dos Cebollas grande
Uno o dos chiles verdes grandes
Seis cebollines
Un ramo de Cilantro
 Pimienta negra
 sal  al gusto


PROCEDIMIENTO para la preparación de la sopa de siete mares o sopa de mariscos


Ponga ha hervir la cabeza de pescado, cebolla, tomates, chile verde y 1/2 ramo de cilantro, pimienta,  sal al gusto, hasta que todo este bien disuelto

Saque lo Huesos de la cabesza, la carne pongala en un contenido aparte.

Luego todo los demas ingredientes licuarlos y los cuela en el mismo contenido al mismo recipiente.
Agregar mas Agua si esta muy espeso.

Pongalo en una olla y luego agregue los cangrejos, calamares, pulpitos, langostines, sal al gusto y dejelos hasta que hiervan, luego agregue  los camarones y el pescado hasta que estos den su punto.

Sirvase bien caliente y le agrega el resto  del cilantro y cebollines p bien picaditos finamente.

Puede añadirle un poco de crema segun se gusto y criterio pero esto es opcional.

Video de la preparacin de la sopa siete mares de Nicaragua


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