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jueves, 24 de diciembre de 2009

CAZUELA DE PESCADO - COMIDA ECUATORIANA



INGREDIENTES

1 Cebolla paiteña
1 Pimiento Verde
3 verdes
1/2 tomate
mani en grano 5gr
pescado dorado
achiote
sal y pimienta al gusto
1 pepa de ajo
comino

PREPARACION

En un sarten se coloca bien picado el tomate, el pimiento, la cebolla, el ajo machacado, comino en polvo y sal al gusto, hasta que quede dorado.
MIentras tanto se rayan los verdes y se los coloca en bowl junto con el refrito, se mezcla dos tazas de agua y unas gotas de achiote, esperaremos unos 10 min hasta que se cocine el verde sin dejar de mover para que no se haga grumos ni se pegue al recipiente. Luego se coloca el pescado limpio en trozos medianos, se vierte el mani al gusto disuelto en agua y se mueve hasta que este el pescado.

CONSEJOS UTILES
Se coloca la cazuela en recipientes de barro y se los mete al horno, unos 15 min.
Maní al gusto, pero preferible que sea mucho.

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