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jueves, 8 de noviembre de 2012

ALBONDIGAS ENCHIPOTLADAS

ALBÓNDIGAS ENCHIPOTLADAS


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Ingredientes de las albóndigas enchipotladas


1 Kilo de carne molida mixta (res y puerco)
1 lata de chile chipotle adobado cortado en tiritas
1 paquete de galletas saladas molidas
2 huevos 
sal y pimienta al gusto
2 tomates rojos medianos
1 diente de ajo 
un poco de cominos enteros
1/2 cebolla rebanada 
aceite el necesario para freir.


Preparación de las albóndigas enchipotladas


A la carne molida se le pone un huevo y se sazona con sal y pimienta al gusto, se hacen pequeñas tortitas y en el centro se coloca una tirita de chile chipotle, se enrollan como taquito y se pasan por el otro huevo que previamente se batió ligeramente, se pasan luego por la galleta molida y se fríen en aceite bien caliente, por todos lados a que tomen un color dorado y se reservan. 

En la licuadora, se muelen los tomate con el diente de ajo, cominos y dos chile chipotles de la misma lata. En una sartén honda se pone a calentar una cucharada de aceite y ahí se fríe la cebolla, cuando esta transparente se le vacía la salsa de tomate y se sazona con sal. 

Enseguida se sumergen las albóndigas fritas. poniéndoles un poquito de agua para cubrirlas completamente y se dejan hervir. 



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